狨猴居

自從家裡開始種南瓜，我們開始對南瓜世界有不同的認識。要不是我們家那口子愛喝南瓜濃湯，我們也不會想要種南瓜、認識南瓜。南瓜子麵包本來就是我們最愛之一。不過其他南瓜副產品，如醃南瓜、南瓜蛋糕、南瓜汁等等倒不引起我們很多興趣。特別是許多南瓜的副產品中薑汁的味道太重了，有時反而壓過原來南瓜的味道。

我們最常買的就是所謂的北海道南瓜(Hokkaido)。這也是市面上最常看到的一種。橘子色的皮，不太大顆。大概小玉西瓜大小。裡面的肉也是橘色的。子蠻多的，挖出來曬乾後可以當瓜子吃。對了，南瓜子油也是具高經濟價值。

處理皮時要小心。Hokkaido的皮還蠻硬的。我們都是先用大刀切成小瓣再用小刀削皮。Hokkaido也能生吃，肉削成籤後，可以跟其他蔬果混拌，然後在淋上沙拉汁。我們覺得清的沙拉汁比較合適，像是和風汁或簡單的家庭鹽糖醋混汁。

煮湯的方法也滿簡單的。洋蔥先切成小粒，用油煎成透明。再加入肉桂、薑、辣椒、芫荽子粉、荳蔻(Kardamom)、茴香(Kreuzkümmel)一起炒香。

香味出來後再加入南瓜肉(不用切太小塊)繼續炒。等拌到南瓜肉根香料均勻後，加點水或清湯汁繼續煮。

等到所有南瓜肉爛了，可以用攪拌機把湯汁再絞細緻一點，如果不在意有塊狀的南瓜，也可以直接再加點牛奶，讓味道有點奶香。