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不會吧！自己做年輪蛋糕？很麻煩吧？
是真的，我最近試做了兩次，還不太難，當然手藝還沒完全成熟，不過，我家那隻已經讚賞不已了。
材料上還不太複雜，有兩種版本，加杏仁糖糕及不加杏仁膏。我做了一次加的，一次沒加的，味道都不錯。比較麻煩的是，最好有那種可以只上面加溫的烤箱。一般烤箱，有風扇式的，上下加溫式的。我家這台剛好，這些功能都有。可以上面加溫，也可以下面加溫。譬如烤披薩就需要下面加溫式的。這樣披薩的皮才會脆 。
囉嗦了半天，我先講材料吧！我這次是做小盒的，圓徑二十公分的蛋糕模子。需要：
60g麵粉、65g馬鈴薯粉、125g奶油、50g糖、 三顆蛋、半茶匙發粉、一包香草糖粉、兩至三湯匙的牛奶
其實基本原則就是，六顆的蛋，對250g的粉及250g奶油，外加一點發粉及香料。所以如果用了杏仁糖膏，就是杏仁糖膏加粉的重量大約等於奶油的重量。此外還要再加點水或牛奶，因為餡要能流動，才好倒到模子裡。
作法就是，先把蛋黃跟蛋白分開。蛋黃跟其他所有的材料混勻。蛋白打發後加入蛋黃麵糊裡。麵糊要能流動，太稠就加一點牛奶。現倒一點麵糊進模子，薄薄的一層要能覆蓋整個底。注意不要太厚，要不然就沒有很多層的效果。放入烤箱用上面加溫的方式烤，大概140°C，烤到表面有點焦黃色，拿出來再倒入薄薄的一層。重複這樣的程序一直到麵糊用完。
烤完後放涼，塗一層果醬，最後淋上巧克力。Voilà!完成
如同往年，我們又做了雞蛋花圈餅乾，材料請看連結
我家那口子最近買了個絞絞肉了工具。據說也可以拿來做雞蛋花圈餅。
那個絞肉工具長得如照片中這樣。不過做出來的花樣可就沒上次做得那麼好看。我們倆頗失望的。
最後再介紹一個杏仁餅。材料也很簡單，90g的糖、200g磨成粉的杏仁、100g奶油、半茶匙發粉、一包香草糖粉、一撮鹽。把所有材料混勻。麵糰會還是很黏，所以先用防黏烤箱用紙，把麵糰整形成方柱狀，包起來放在冷凍櫃。一兩小時後，等麵糰變硬後，拿出來用小刀切成薄片，進烤箱140°C烤個十五分鐘即可。
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