早已窺伺很久格友Gloria做的這個食譜。看起來簡單又美味。我還蠻常做鹹的派，像波菜派或是Quiche。不過這些派或鹹蛋糕都需要做個皮。派皮做法有很多，有所謂的千層派的(就是夾奶油)，偷懶可以用Saure Sahne或是Quark來做，效果一樣。要不然就用Mürbeteig 做的麵團也可以。
格友Gloria這個食譜用的不是要擀的麵團，而是可以倒的麵糊。這真的省事很多。我這次做的又跟她做的有點不同(Gloria格友，真對不起妳啊！我是個不太乖的學生)。我因為只想一餐就吃完它，所以用了個比較小的烤盤(Ø=20cm)。原來的食譜需要三個蛋，我又不能減半，所以用了兩個。還有就是我還是用了奶油，沒用橄欖油。所以如果對原始食譜有興趣的人請參考上面格友Gloria的網頁連結。
材料：
皮
150g麵粉、75g奶油、兩顆蛋、一茶匙糖、一茶匙鹽，二分之茶匙乾酵母，半杯牛奶(大同電鍋量杯)
餡料
櫛瓜、香腸(Chorizo，西班牙辣香腸)、Mozzarella(莫薩里拉乾酪) 一顆(大概250g)、五、六片新鮮羅勒葉
先把蛋打到發。我因為喜歡鬆軟的麵皮，所以特別把蛋打到都發泡為止。奶油加入。加鹽、糖、牛奶。麵粉和酵母混和後加入到剛打好的蛋液裡。調成稠稠的麵粉蛋液。
把烤盤準備好，看是要鋪烤盤用紙還是塗油灑麵粉都可以。倒二分之一部份的麵粉蛋液在烤盤上，鋪上切片的香腸、櫛瓜、莫薩里拉乾酪以及新鮮羅勒葉，最後再把剩下的蛋液倒上，voilà，完成了。送入烤箱半小時，180°C
全站熱搜
留言列表
