狨猴居

如果沒做過餅乾，這是最好的起步食譜。很簡單，幾乎不失敗，除了造型部分。不過我們倆覺得這種餅乾口味太無聊。當然可以做雙色或多色，但是味道混在一起，最後吃到的都是味道最強的那一味。可是因為可以做造型，所以很有成就感，而且也很漂亮，送人時很好看。話又說回來，如同我常提的，我的手不巧，所以這裡看到的就沒甚麼型可言，參考參考就好了。

Mürbeteig基本材料： 250g麵粉(405type)，125g奶油(就是典型的二比一)，一顆蛋，一包香草精(如果有的話，沒有就算了)，75g糖，一茶匙發粉

這是Mürbeteig的基本材料，如果沒時間弄些別的，也可以直接做造型就這樣烤。不過口感有點無聊就是了。也可以加口味，如下述。

上色的部分：兩湯匙的可可粉(棕色)及兩包的綠茶粉(綠色)。加進去後，如果麵糰太乾的話，要加一點牛奶。

要是不用綠茶粉，做出來就是淺淺的黃色(蛋黃的顏色)。我加過橘皮來做，會有一點橘子的味道。當然也可以用其他有色的材料來增加顏色。這不過要小心，最好是只加粉的材料，否則麵團比例會不對。

做法：

一)糖、奶油、蛋先加在一起打勻。粉類的先自己加在一起混勻(不包括可可粉及綠茶粉)。粉類的跟糖、奶油、蛋混在一起，揉成麵糰。

二)將麵糰分成兩半，一半加可可粉，一半加綠茶粉。如果太乾的話，要加一點牛奶。

三)烤箱預熱160°C。開始做造型。然後就可以送烤，大概十到十五分鐘。有人把兩個麵糰分別擀開，然後兩個麵糰疊在一起捲起來。再切成一片片，這樣就有雙色螺旋狀的餅乾。常見的有所謂的格狀。粗一點的就是兩個麵團各捏兩條方型的小麵糰，然後相間疊在一起變成2X2四格，正方形。這裡有個網頁(薏米的廚房樂園)，教作雙色齒輪狀的造型(也有其他造型的說明)，可以參考參考。我反正手不巧，這麼複雜的，是做不出來的。

照片源自http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Plaetzchen-Kekse/Schwarz-Weiss-Gebaeck-1283.html

這是我做的，看看就好了，抽象造型，可以拿來做羅夏克墨漬測驗(Rorschach Inkblot Test)。