- Jun 27 Mon 2011 20:27
法蘭克福美食
- Jun 26 Sun 2011 22:35
新房客─ 水蝸牛(Blasenschnecke)
- Jun 23 Thu 2011 22:13
Westfälische Küche
因為網友Gloria 問起德國吃的習俗，我上中文網看了一下，竟然沒人寫過。所以就打算動手來介紹一下，各地吃的習俗。德國傳統的飲食是很特別的。因為地理氣候的因素，德國產很少的蔬果。冬天下大雪，所以幾乎沒產甚麼吃的。所有吃的東西必須在夏天盛產時想辦法風、曬乾，煙燻保留起來。所以會有一大堆煙燻或鹽製的肉類食品。蔬菜、水果的話，如果可以就煮封在陶瓷罐頭中。各地基本的傳統食物就是基於這樣的條件而形成的。不要以為德國人不吃內臟，只有天真的美國人宣稱內臟噁心。以前農業社會，維生不易，屠宰了動物，每個部分都拿來使用或吃的。毛皮做衣服、骨頭做工具。所以內臟是會拿來吃的。像是法國菜中鵝肝、豬腎都是特別的所謂的美食。甚至豬血，德國有所謂的血腸，有點像豬血糕，不過是豬血加肥肉塊灌在香腸裡。照吃。他們是真的不吃雞腳，不過雞腳皮是會拿來做成明膠(就是把果凍凍起來的主要原料)。
講道豬血，不得不提一下我住的這一區的名菜。有一道菜叫天與地(Himmel und Erde)，基本上就是所對的煎血腸加蘋果泥及馬鈴薯泥。馬鈴薯因為長在地下，所以是地；蘋果因為是天堂的水果，所以代表天；血腸是人世間的生態，所以代表天地之間。
- Jun 20 Mon 2011 22:53
紅醋栗莓果醬(Johannisbeere-Marmelade)
- Jun 20 Mon 2011 22:28
斑鶲孵蛋終曲
傷心的時刻總是會有的。上星期一整周在下雨，有幾天甚至颳大風。我們本來還為母鳥慶幸。因為她選了個好位子孵蛋，我東面的窗，目前吹不到東風，下雨也淋不溼。星期四下午又是暴風又是暴雨，雨大到幾乎看不到任何東西。我本來還好擔心母鳥或鳥巢會被吹走。母鳥還很鎮定的坐在巢內，看著遠方。可能是擔心著公鳥。但至少牠自己跟蛋是處與安全狀態。
- Jun 16 Thu 2011 06:41
斑鶲孵蛋小插曲─一顆蛋不見了，又跑出來了
